logo_claude_riffault

les vins menu
blanc blanc blanc blanc blanc blanc blanc blanc blanc blanc blanc blanc

logo Claude Riffault

fermer

Raisins de Sauvignon blanc
Vendange manuelle
Tri Les Boucauds
 
 
  les boucauds

Situé tout près du domaine, ce lieu-dit regroupe la moitié de nos parcelles en Sauvignon Blanc. Les vignes, âgées de 10 à 50 ans, sont installées dans des sols argilo-calcaires de type Terres Blanches à Marnes argileuses formés durant la période jurassique kimméridgienne de l’ère secondaire, il y a 140 millions d’années.

Ce sol garantit à la vigne une implantation profonde. Il apporte l’ampleur et la richesse au vin tandis que le sous-sol calcaire et les sédiments de petits coquillages apportent une fine minéralité.

Ce vin est vinifié en cuve inox (environ 50%) et en fûts (environ 50%). L’élevage dure de 7 à 8 mois pour une mise en bouteilles avant l’été.

Au nez, les arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes se révèlent. En bouche, la générosité du sol apporte une bonne ampleur. La fine minéralité et l’acidité du vin assurent la fraîcheur. A apprécier seul ou avec des mets simples à base de crustacés ou de poissons.

 

Sol Les Boucauds
© Claude Riffault 2010 - Conception graphique et réalisation : Mocca Design - Photographies : Denis Bomer
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.