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les chailloux blanc

Peu présent sur le village de Sury-en-Vaux, les sols silex se trouvent en lisière de Forêt de Charnes, au lieu-dit Les Chailloux. La minéralité y est frappante.
Une faille géologique est à l’origine de ces sols « récents » formés durant la période éocène de l’ère tertiaire, il y a 40 millions d’années.

Notre vignoble est constitué de moins d’un hectare sur ce type de sol. Les vignes sont âgées de 13 à 40 ans.

Les raisins obtenus sont vinifiés et élevés intégralement en fûts durant moins d’un an.

Le vin obtenu est droit et minéral. Le fruit s’exprime sur son côté fumé. La bouche est précise et tendue. Il est prêt à accompagner les poissons raffinés ou crustacés.

 

 

Sol Les Chailloux
© Claude Riffault 2010 - Conception graphique et réalisation : Mocca Design - Photographies : Denis Bomer
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